Wilhelm Smoky dog
Perinteiset hot dogit saavat herkullisen twistin savuisesta makumaailmasta. Väliin lisätään ihanaa pickles-kastiketta, jonka tulisuus saadaan jalapenosta, sekä suolaisenmakeaa pekoni-sipulipaistosta. Tämä herkku sopii täydellisesti kisakatsomon nälkään!🌭
Raaka-aineet
1 pkt Atria Wilhelm Juustoicha grillimakkara 350g
6 kpl briossi hot dog sämpylää
Savumajoneesi
3 dl majoneesia
1 tl savunestettä
2 tl Dijon- sinappia
tilkka omenaviinietikkaa
Pickles-kastike
1 pkt säilyke vihreätomaatti
2 valkosipulin kynttä
1 tuore jalapeno
2 suolakurkkua
korianteria
Pekoni-sipulipaistos
100 g Atria Suomalainen Pekoni 100g
3 keskikokoista sipulia ohuina viipaleina
1-2 rkl fariinisokeria tai ruokosokeria
1 rkl balsamiviinietikkaa
2 rkl soijakastiketta
mustapippuria maun mukaan
Valmistusohje
Savumajoneesi
- Sekoita kaikki ainekset.
Pickles- kastike
- Paahda pannulla tomatillot, valkosipulinkynnet ja jalapeno.
- Lisää kaikki ainekset blenderiin tai aja sauvasekoittimella sileäksi kastikkeeksi.
Pekoni-sipulipaistos ja hot dogin kokoaminen
- Suikaloi pekonit. Ruskista pekonit rapeiksi ja lisää suikaloitu sipuli. Anna hautua miedolla lämmöllä.
- Lisää sokeri, etikka ja soijakastike. Mausta pippurilla ja anna karamellisoitua hetki.
- Grillaa tai paista makkarat kuumiksi.
- Lämmitä sämpylät. Lisää sämpylän väliin savumajoneesi, makkara, kuuma karamelli sipuli ja pickles-kastike.